おはようございます。

本日は「とても大切な栄養素」についてご紹介したいと思います。

うだるような暑さもすっかり影をひそめ、秋がやってまいりました。

秋といえば、食欲の秋ですね。

そんな食欲の秋を彩る旬な食材には、五大栄養素の他に人間のカラダ作りにとても大切な栄養素が多く含まれています。

それは「ファイトケミカル」です。

◆ファイトケミカルとは

ファイトケミカルとは、「色」「香り」「苦味」と言った野菜に含まれる成分のことを言います。

ファイトケミカルの「ファイト」はギリシャ語で「植物」、ケミカルは「化合物」を指し、植物が紫外線の害などから自らを守るために、植物自身が作り出す物質です。

植物の色素や香り成分、アクなどに含まれており、赤、オレンジ、緑、黄色などの色には、生活習慣病を予防するなど、健康効果があるとされています。

◆ファイトケミカルの種類と効果

ファイトケミカルの種類は数千～1万種類と言われており、主に以下のものが挙げられます。

【カロテン類】

効果:視力回復、皮膚・粘膜を正常化、抗がん作用、免疫力向上

食品:モロヘイヤ、西洋かぼちゃ、にんじん、ほうれん草

【キサントフィル類】

効果:抗酸化作用、免疫力向上、抗がん作用、動脈硬化の改善、糖尿病予防、美肌効果

食品:ほうれん草、芽キャベツ、ブロッコリー、とうもろこし

他にもトウガラシやシシトウなどに含まれる【カプサイシン】

魚介類に多く含まれる【アスタキサンチン】

【レスベラトロール】

効果:抗アレルギー作用、抗がん作用、抗酸化作用

原料:ブドウ果皮、落花生果皮、赤ワイン

【アントシアニン】

効果:視力回復、疲れ目、抗血栓、動脈硬化、ガン予防

原料:赤ブドウ、ブルーベリー、黒豆、なす、紫イモ

【イソフラボン類】

効果:更年期障害、生理不順、骨粗しょう症、血圧調整、コレステロール調整

原料:大豆

他にも緑茶に多く含まれる【フラバノール】

レタス、ブロッコリー、お茶類に含まれる【フラボノール】

【アリシン】

効果:血液サラサラ、生活習慣病予防、食欲増進

原料:ニンニク、ネギ、ニラ、らっきょう

【アリイン】

効果:食欲増進、疲労回復、新陳代謝を活性化

原料:ニンニク、ニラ、たまねぎ、ネギ

【アホエン】

効果:ガン予防、ボケ予防、血栓防止、肝臓保護、ぜんそく予防

原料:ニンニク

他にもニンニクや大根、わさびに多く含まれる

【イソチオシアナート】

これらのことから、野菜に含まれているファイトケミカルは健康を保つためにもとにかく必須な栄養素なんです。

野菜がどうしても不足しがちな方など多いと思いますので、

今回の記事を参考にして色んな野菜を食べてみてください！

食事が変われば全てが変わると考えております。

どのような食事を取るべきなのかわからない方、是非当ジムにお越しください。

今回はとても大切な栄養素である「ファイトケミカル」について書かせていただきました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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それでは、明日の投稿もお楽しみに。

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